人間通訊社

「麵來了！麵來了！」在眾人引頸期盼中，2015國際書展暨蔬食博覽會雙閣樓日本館系列活動「流水素麵體驗」，11月18日在佛陀紀念館雙閣樓二樓正式登場。看著麵條在剖開的竹子裡順水流而下，想在竹子和竹子間的高低銜接處順利夾取麵條，還需要費一番功夫。佛陀紀念館副館長依潤法師說：「這要考驗大家有沒有靜下心來，心靜，就可以順利夾到麵條了。」

流水素麵約15分鐘一輪，18日來體驗的還有佛光山各道場的信徒，以及來採訪開幕典禮的媒體記者。在場記者紛紛拿起相機、攝影機拍攝流水素麵特寫鏡頭，並訪問現場導覽法師流水素麵的歷史和特色。當聽到是源自日本、為了避暑而產生的特有夏季料理，有記者表示：「去過日本很多次了，都還沒享用過。」

這次流水素麵使用的麵條，是特地從日本當地運回，將麵條煮熟、冰鎮後，置入加了冰塊的涼水，順著竹筒流下，再撈起享用，一整個沁涼好滋味。另備有梅子醬、香菇柚子醬、和風醬等醬料，紅、黃顏色鮮明的醬汁，淋在白色的麵條上，在視覺上更是清爽鮮明。

享用流水素麵還有項規則，就是當麵條經過面前，沒有夾到就不能再夾了；不只要心靜，也讓大家試試是否具備敏捷和輕巧的身手。流水素麵體驗讓大家體會不同的飲食文化，不少人邊享用邊直呼：「真的來到日本了！」